Chemie im Essen : Lebensmittel-Zusatzstoffe, wie sie wirken, warum sie schadenHans-Ulrich Grimm

By: Grimm, Hans-Ulrich.
Material type: materialTypeLabel  Book, 336 S. 19 cm.Publisher: München Knaur 2013, Edition: Vollst. Taschenbuch-Neuausg., ISBN: 9783426785614.Series: Knaur-Taschenbuch 78561.Genre/Form: Ratgeber | VerzeichnisSubject(s): Lebensmittelinhaltsstoff | Zusatzstoff | Gesundheitsgefährdung | E-NummerOnline resources: Inhaltstext Summary: Nützliche Verbraucheraufklärung zu Lebensmittelzusatzstoffen von E 100 bis E 1521, Aromen, Hilfsstoffen und anderen Chemie-Beilagen, die nett verpackt in Fertiglebensmitteln lauern und ernsthafte Gesundheitsrisiken wie Herzschäden, Diabetes und Krebserkrankungen befördern können.Read more »Continues: Frühere Ausg. u.d.T.: Grimm, Hans-Ulrich: Echt künstlich
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Sachliteratur Vcl 1 Grimm (Browse shelf) 3 Available 00025635
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Sachliteratur Vcl 1 Grimm (Browse shelf) 2 Available 00025634
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Wie kommt der Geschmack ins Fertiggericht, und was macht Bonbons bunt? Jeder hat schon von Zusatzstoffen wie Glutamat und Aspartam gehört. Aber was hat es damit wirklich auf sich, und was verbirgt sich hinter E 965, E 650 und den anderen kleingedruckten Inhaltsstoffen? Klar ist: Essen macht nicht nur satt, sondern immer häufiger auch krank. Die chemische Wunderwelt ist nicht nur gefährlich für Herz und Hirn, sie kann sogar tödlich sein. Das Standardwerk zur Chemie im Essen umfasst ein Lexikon zu Lebensmittelzusatzstoffen, zu Gefahren und Risikogruppen. Eine äußerst hilfreiche Pflichtlektüre für jeden, der gerne weiß, was er isst.

Nützliche Verbraucheraufklärung zu Lebensmittelzusatzstoffen von E 100 bis E 1521, Aromen, Hilfsstoffen und anderen Chemie-Beilagen, die nett verpackt in Fertiglebensmitteln lauern und ernsthafte Gesundheitsrisiken wie Herzschäden, Diabetes und Krebserkrankungen befördern können.

Food-Detektiv Hans-Ulrich Grimm (ID-A 17/13) deckt die Folgen der Lebensmittelzusatzstoffe auf, die den Verbrauchern so harmlos seit Jahrzehnten ins Essen gemischt werden, dabei aber allerhand negative Auswirkungen auf die Gesundheit haben können. In Fischkonserven, Getränken, Fertigpizza, Chips lauert die Gefahr, hier müsste es nach Grimm wohl heißen "Zu Risiken und Nebenwirkungen fragen Sie Ihren Arzt oder Apotheker" - zeigen Studien doch, dass durch Dikaliumphosphat, Glutamat, Nitrit und Nitrat die Risiken, an Herzschädigungen, Allergien, Diabetes, Parkinson, Alzheimer etc. zu erkranken, signifikant steigen können. Grimm illustriert diese Gefahren an Fallbeispielen mit konkreten Hinweisen, in welchen Produkten riskante Lebensmittelzusatzstoffe versteckt sind. Rund ein Drittel des Buchs ist ein Lexikon der Lebensmittelzusatzstoffe, von E 100 bis E 1521 sowie Zusatzstoffen wie Aromen, Hefeextrakt etc., die nicht offiziell als Lebensmittelzusatzstoffe gelten. Aktuelle, ausführliche Literaturbelege, Stichwortregister und Beschwerde-ABC mit E-Nummern. Nützliche Verbraucheraufklärung. (2 A) Inge Emskötter Food-Detektiv Hans-Ulrich Grimm deckt die Folgen der Lebensmittelzusatzstoffe auf, die den Verbrauchern so harmlos seit Jahrzehnten ins Essen gemischt werden, dabei aber allerhand negative Auswirkungen auf die Gesundheit haben können. In Fischkonserven, Getränken, Fertigpizza, Chips lauert die Gefahr, hier müsste es nach Grimm wohl heißen "Zu Risiken und Nebenwirkungen fragen Sie Ihren Arzt oder Apotheker" - zeigen Studien doch, dass durch Dikaliumphosphat, Glutamat, Nitrit und Nitrat die Risiken, an Herzschädigungen, Allergien, Diabetes, Parkinson, Alzheimer etc. zu erkranken, signifikant steigen können. Grimm illustriert diese Gefahren an Fallbeispielen mit konkreten Hinweisen, in welchen Produkten riskante Lebensmittelzusatzstoffe versteckt sind. Rund ein Drittel des Buchs ist ein Lexikon der Lebensmittelzusatzstoffe, von E 100 bis E 1521 sowie Zusatzstoffen wie Aromen, Hefeextrakt etc., die nicht offiziell als Lebensmittelzusatzstoffe gelten. Aktuelle, ausführliche Literaturbelege, Stichwortregister und Beschwerde-ABC mit E-Nummern.

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